空心菜洗净沥水,尽量沥干点,不至于出太多水
起锅烧热,倒入食用油,烧至八九成热
放入空心菜快速翻炒
出锅前加入盐,蒜蓉
出锅喽!
我一般炒青菜放了蒜蓉就不再放味精鸡精了,我觉得蒜完全可以代替他们,而且很天然
做法:油烧热,把蒜蓉爆香后加入盐,备用把丝瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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