带鱼洗净。放入料酒和姜腌制片刻。
均匀的拍上淀粉。面粉也行。
锅中冷油放入带鱼小火煎炸。
煎至两面金黄,盛出备用。
锅中放少许油,放入几粒冰糖。炒到融化。
倒入带鱼,稍微翻炒一下,加入热水。放入,陈醋,生抽,老抽,蒜瓣。
当汤汁变得浓稠,沿着锅边再倒入少许陈醋。少许盐。即可。
1.只要是糖醋类的菜,只要糖和醋的比例对了,味就对了。等量即可。2.炒冰糖时,不能离开,炒焦了,就苦了。
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