带鱼处理后切段,放入葱姜蒜进行腌制,老抽、生抽、醋、糖、盐调制成碗汁,备用。
干淀粉放入盘子中,备用。
锅中放入适量油,至八成热。
带鱼段裹上干淀粉
将鱼段放入油锅中炸
炸至两面焦黄,表皮变硬后捞出。
锅中留底油,放花椒、大料、桂皮爆香,倒入调好的碗汁,烧开。
放入炸好的鱼段,快速翻勺,使鱼段全部裹上碗汁,出锅。
酸甜适口,回味无穷。
鲫鱼味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产
带鱼的存储将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这
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