准备好食材
把鱼洗干净剪成寸段,用料酒2茶匙,盐2小勺,葱,姜腌制15-20分钟
把姜切丝,葱切段,蒜用刀背拍松备用
鸡蛋打散,用一小碗放入淀粉4—5茶匙备用
把腌制好的鱼用水冲洗干净,沥干水分,然后蘸上蛋液
再裹上淀粉
锅里倒油烧热,放入带鱼,中火煎制,煎到两面金黄
捞出备用
锅里留底油,爆香葱,姜蒜末
倒入带鱼,加入生抽3茶匙,老抽半茶匙、料酒2茶匙,醋3茶匙,糖3茶匙,盐大半小勺,水小半碗,大火烧开,小火焖煮(这样更容易入味)等到锅里的汤汁烧到只剩三分之一的时候,大火收汁,加入鸡精即可
香嫩,酸酸甜甜,很下饭...
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