韩国辣白菜

步骤1/27

先把大白菜去掉老帮洗净。

步骤2/27

然后用刀顺刀一切四瓣。

步骤3/27

把切好的白菜里外均匀的撒上盐，腌制24小时，直到腌透塌秧为止。

步骤4/27

准备好辣椒粉、辣椒碎、白糖备用。

步骤5/27

把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。

步骤6/27

泡好的米和泡米的水一起放到米糊机里，再添加水到上水位。

步骤7/27

打到米糊档位，熬成米糊。

步骤8/27

把熬好的米糊趁热倒进辣椒面、辣椒碎、白糖里。

步骤9/27

把米糊、辣椒面、辣椒碎、白糖拌匀。

步骤10/27

把姜去皮切成小块。

步骤11/27

把姜块放入料理机的搅拌杯中，用高速搅打3秒钟。

步骤12/27

然后放入大蒜也放入搅拌杯中。

步骤13/27

把大蒜继续搅打3秒钟。

步骤14/27

把搅打好的姜蒜茸倒入辣椒糊中。

步骤15/27

把洋葱切成小丁。

步骤16/27

把洋葱丁放入搅拌杯里搅拌成洋葱泥。

步骤17/27

把搅打好的洋葱泥倒入辣椒糊里。

步骤18/27

硬苹果一个，去皮、去核，切成小块。

步骤19/27

放入搅拌杯里搅拌成苹果泥。

步骤20/27

搅拌好的苹果泥倒入辣椒糊里。

步骤21/27

把辣椒糊拌匀。

步骤22/27

在拌好的辣椒糊里，加入鱼露拌匀。

步骤23/27

再放入15克盐、味精、白米醋，晾凉备用。

步骤24/27

把腌制好的白菜用清水冲净，然后用手拧干多余水分；把大白菜放入操作盆中，掀开每片叶，逐层用手涂抹辣椒糊，涂抹的要均匀。

步骤25/27

把涂抹好辣椒糊的大白菜，逐一卷好。

步骤26/27

整齐的码放到保鲜盒中，用手按压平整。

步骤27/27

把保鲜盒的盖子盖好，在室温下放置24小时令其自然发酵，然后移放到冰箱冷藏室内，冷藏3-4天便可食用。