好吃的孜然鸡胗~
将鸡胗切成薄片,用开水焯一下捞出沥干备用。切葱花、姜片、蒜片、香菜梗。干辣椒一个撕开,花椒少许。
备好调料:鸡精、盐、老抽、孜然粉或孜然粒(推荐孜然粒)、料酒等。
锅内倒入花生油烧热,放入花椒,爆出香味后放入葱姜蒜干辣椒翻炒几下。
放入鸡胗,倒入适量料酒,翻炒几下,加一勺盐,继续翻炒,如果炒出水来就倒掉,直到炒不出水来,再加半勺盐,继续翻炒,至炒熟。
倒入少许老抽上色,加大量孜然和香菜梗翻炒几下,出锅即可。
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