喜欢吃辣的朋友一定要试试,爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿,加上鲜的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!
葱切葱花,蒜切末,尖椒斜刀切丝,香菜切段。
鸡胗中间切段,用切成花刀后剁成小块。
锅中坐水,水开后放入鸡胗焯两分钟,用冷水冲凉备用。
锅中倒油,油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
下入焯好的鸡胗翻炒。
点一点儿热水,然后依次加入盐,生抽,老抽,料酒,少许糖,辣椒粉。
出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒
鸡胗的选购新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实不新鲜的鸡胗
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