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kiki牛
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难度简单 口味酱香 工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鸡中翅 适量、 适量、 适量、 大蒜 适量、 花椒 适量、 八角 少量、 桂皮 1块、 干辣椒 2个、 孜然粒 适量、 老抽 少许、 生抽 适量、 料酒 适量、 豉油鸡汁 适量、 适量

酱烧鸡翅的做法步骤

小窍门
烹调心得:
1、鸡翅焯水,可以除去血污、消除异味,使鸡翅表皮紧缩,缩短烹制时间;
2、由于鸡翅在焯煮过程中已经熟了,所以后来的烧制时间不宜过长,否则易脱骨影响美观;
3、豉油鸡汁中含有白砂糖、酱油、盐、蚝油等调味料,老抽、生抽也咸,所以在选择放盐时一定要尝一下汤汁,酌量加入,以免过咸;
4、烧制的时候火候不宜过大,用中小火即可,这样更加易于入味。
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