鸡胗处理干净
切片,不要太薄了稍厚点要不没有口感了
开水焯一下,注意变颜色就行,不要焯时间过长
锅入少许油加热,切好的葱姜红辣椒爆锅
把焯好的鸡胗下锅加入适当的老抽 盐 花椒粉以及孜然芝麻翻炒均匀即可出锅了
根据个人口味还可以放一点辣酱味道也不错哦
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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