家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

酱猪蹄

偶尔在一小烩面店吃到酱猪蹄，又软又糯，口感不错，很长时间没去，再去时店面已经停业，忍不住馋，根据回忆的味道，试着用自己理解的方式做了一次，居然味道也差不多，拿来分享

不会游泳的鱼6
11914人浏览 / 998人收藏

猪蹄 2只、大葱 3段、姜 1块、黄豆酱适量、生抽少许、老抽少许、香叶 3片、八角 3个、花椒少许、红辣椒 4个、豆瓣酱一勺、食用油适量、料酒少许

步骤1/1

先用生抽、老抽、盐稍微腌制10分钟，铁锅上油烧至6成热，放猪蹄炸制3分钟，猪蹄稍变色捞出；炖锅加水下猪蹄、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、佐料包、葱姜，大火烧开慢火炖制2小时。这样酱制的猪蹄色亮、软糯，香而不腻，老少皆宜。

酱猪蹄的更多做法更多

你可能还喜欢更多

大葱的选购技巧_大葱的存储_大葱的制作技巧_大葱的食用方法