卤肉饭

步骤1/12

原料

步骤2/12

五花肉切食指指甲盖大小的丁，泡入水中，半小时换一次水，泡两小时。

步骤3/12

洋葱切丁，姜切丁，蒜切泥，鹌鹑蛋煮熟洗净

步骤4/12

锅里放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油变至微黄，放入洋葱，蒜姜，煸炒1分钟，把锅里所有的油倒出去。

步骤5/12

放红烧酱油，草果，八角，香叶，炖温水淹没食材，大火煮开，小火炖到肉酥烂，

步骤6/12

调入盐，番茄酱，大火收汁

步骤7/12

汤汁粘稠均匀冒出气泡就可以，不用收太干

步骤8/12

黄瓜，胡萝卜，包菜心，用纯净水冲洗，姜洗净

步骤9/12

黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝

步骤10/12

锅里放姜，香葱结，白糖，盐，调到自己喜欢的酸甜度，

步骤11/12

煮沸

步骤12/12

蔬菜浸泡进去，香醋多一点比较开胃，糖醋味配卤肉饭，很舒服。