印象中小的时候开始吧，我就不太爱吃猪肉类的东西 但是有一次妈妈烧的肉肉却被我差点全部干掉，后来妈妈说这是卤肉饭 我说真好吃啊，超级下饭，后来妈妈就会经常变着花样做类似这种肉肉给我吃 我也每次都大呼好饱，好饱，但是还是会死撑，而且每次吃的时候吧我基本都是吃着碗里的，看着"锅里"的，生怕别人帮我吃完了 我记得出来工作后第五年的时候吧，晚上上班，白天也要上班 基本没有吃饭的时间，店对面有一家沙县小吃和快餐店就是我经常叫外卖的地二了，点的最多的就是卤肉饭，梅干菜饭............. 虽然和美女烧的比起来差了那点点儿，但是就是很想吃，很怀念小时候的感觉 以至于后来同事都笑我说你直接嫁给对面店做儿媳妇好了 明天就是母亲节了，决定给美女烧道菜，所以毫不犹豫的选了卤肉饭喽 今天做好之后还特地发了个信息给美女，说亲爱的，你看看这是啥 美女还说哇，你很棒额，去年在的时候你为什么不烧给我吃呢 我只能懦懦的说那时候你女儿每天都好忙，关键就是那时候不都是你在霸占厨房么，我每天不都吃着你烧得美味啊
准备好所需要的材料，蔬菜可以根据季节或者自己的口味更换哦
红洋葱洗净去皮切去两端后切成丝
姜蒜切成末
把五花肉切成大小均匀的肉丁末备用
炒锅里放略多的油烧热，然后放入洋葱丝大火煸炒，也可以用油炸，那样更快只是先用大火，后面的时候要转换成小火哦，不然会变黑变糊
最后炒到洋葱丝金黄酥脆即可出锅，锅里留炸洋葱的底油
放入提前切好的葱姜蒜末爆香
放入肉丁煸炒出油，颜色变的微黄
这个时候可以将三四个鸡蛋洗干净后放入锅中煮熟
肉丁炒好后加入一大碗的清水，一大勺酱油，一小勺白糖，少许料酒煮开
这个时候可以把煮好的鸡蛋冰水里过一下，轻轻把外壳拍碎，剥去外壳，我一不小心剥破了一个
将剥好的鸡蛋放入锅中，水开20分钟以后
再加入酥脆的洋葱丝一起小火再煮20分钟
生菜洗干净备用
烧开的水里放入一点点盐下入洗好的生菜焯烫十秒后捞出
盛一碗米饭
最后汤汁收干，卤肉就完成了
米饭用一个小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面，放几颗超好的黑芝麻点缀即营养，又健康，最后把烧好的卤肉饭淋在饭饭旁边就可以啦相当美味哦
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