芋头红烧肉

步骤1/10

芋头准备适量的，用小毛刷冲洗干净，去皮待用。

步骤2/10

五花肉切块，之后做锅冷水，将肉块放入，加少许料酒，煮开后焯出来沥干备用。

步骤3/10

准备需要的调味料和各种辅料。

步骤4/10

坐热油锅，放入少许色拉油，然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉，开始放入各种辅料爆香。

步骤5/10

倒入五花肉，加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。

步骤6/10

倒入没过肉块的开水，放入适量的冰糖，大火烧开后中火炖煮。

步骤7/10

利用这个时候，来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻，所以做些配菜西兰花，营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟，然后拿出来马上过凉水，这样的西兰花不仅脆脆的好吃，还能一直保持鲜绿的状态。

步骤8/10

大概15分钟的时候，炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头，翻炒下接着炖。如果觉得水少了，可以适当加一些开水进去。

步骤9/10

等快收汁的时候，转为大火，迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候，就可以出锅了。

步骤10/10

盘子里盛出，再摆上刚才准备的西兰花，就可以美美的享受了。