重芝士蛋糕

步骤1/7

准备好所有材料，确保不要遗漏！

步骤2/7

消化饼干压成粉碎，混合烤杏仁片，融化黄油，充分混合后装入烤盘，用勺子压平整。烤盘四壁抹上黄油，放入冰箱冷藏备用。

步骤3/7

奶油奶酪常温软化，加入糖打至顺滑，如果室温太低，可以把盆子放在热水里面，更容易。

步骤4/7

加入一个鸡蛋，搅拌均匀以后，加入另一个鸡蛋，搅拌均匀，接着加入玉米淀粉，搅拌均匀，加入柠檬汁，香草粉，牛奶，酸奶，奶油，朗姆酒，搅拌均匀，撒入柠檬皮，搅拌均匀。

步骤5/7

完全均匀后，会是这样细腻的糊状，保险起见，可以使用过滤网，保证没有小疙瘩。

步骤6/7

取出冰箱里面的模具，包上锡箔纸，放入装好温水的烤盘，ps：水到蛋糕糊的一半。烤箱中层，上下火170，约50分钟！

步骤7/7

蛋糕烤好后放冰箱冷藏4个小时后脱模即可食用。ps：成品图是第二块烤好时拍的，我用了防粘模具，更好脱模！