重芝士蛋糕

步骤1/18

奥利奥饼干料理机研磨成粉，喜欢颗粒感的可以用擀面杖擀压即可。

步骤2/18

黄油40g隔热水溶解成液态，加入奥利奥饼干碎内，翻拌均匀。

步骤3/18

模具底用锡箔纸包裹好，饼干碎倒入模具内，利用橡皮刮刀按压紧实。将其送入冰箱冷藏备用。

步骤4/18

准备好芝士蛋糕体食材：奶油奶酪190g、细砂糖72g、酸奶油150g、淡奶油150g、鸡蛋液118g（两枚）柠檬汁3滴、香草精3滴、玉米淀粉14g。

步骤5/18

奶油奶酪190g室温软化，加细砂糖72g略微搅拌，打至顺滑状态。

步骤6/18

电动打蛋器打至顺滑

步骤7/18

酸奶油150g分四次加入奶油奶酪内，搅打均匀。

步骤8/18

打至顺滑

步骤9/18

鸡蛋液118g分多次加入芝士糊搅拌均匀。

步骤10/18

拌好的芝士糊状态

步骤11/18

加入淡奶油150g、搅拌均匀。

步骤12/18

加入香草精3滴、柠檬汁2滴搅拌均匀。

步骤13/18

加入过筛好的玉米淀粉14g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。将拌的芝士蛋糕糊过筛三次。

步骤14/18

取出冷藏凝固好的饼干底模具，倒入芝士蛋糕面糊，活底戚风模具用锡箔纸包裹好底部。

步骤15/18

芝士蛋糕面糊倒入模具的状态

步骤16/18

深烤盘注入纯净水，烤盘内放入芝士蛋糕模具，将置于烤箱中下层。烘焙：180度上下火35分钟，145度烤制35分钟。烤制好的芝士蛋糕烤箱内闷1小时。冷却后取出蛋糕模具，覆盖保鲜膜，冷藏过夜

步骤17/18

好好吃的“重芝士蛋糕”脱模了！就是被我脱模弄残了。??

步骤18/18

好吃滴哟，爱上这款蛋糕～