抹茶栗子蛋糕卷

步骤1/15

蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠。

步骤2/15

加入牛奶、色拉油、香草精继续混合搅拌均匀

步骤3/15

筛入提前过筛两次的低粉拌匀。

步骤4/15

蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，加入糖打至中性发泡。

步骤5/15

各取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀，再分别加入色素调色。

步骤6/15

装入裱花袋中，在铺油纸的烤盘上挤出银杏叶藤的图样，180度烤1分钟。

步骤7/15

取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤8/15

倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。

步骤9/15

倒入模具中，180度烤17分钟左右。

步骤10/15

蛋糕趁热去油纸，放网架上稍晾凉.（晾凉时上下都要盖油纸）

步骤11/15

制作栗子乳酪馅，奶油奶酪软化与栗子泥混合搅拌均匀，淡奶油加糖打发后与栗子乳酪混合拌匀，放冰箱冷藏至稍硬后使用。

步骤12/15

制作抹茶乳酪，抹茶粉与温水混合均匀，和其他所有材料一起混合搅拌均匀。

步骤13/15

蛋糕体表面刷糖浆，抹上抹茶乳酪馅。

步骤14/15

再抹上栗子乳酪馅料，摆放上几颗栗子。

步骤15/15

用油纸包裹住冷藏固定。这个卷卷上下两端直接往中间收拢就可以。