双仁莲子黑木耳炖鸡腿:薏仁、花生仁、黑木耳、鸡腿。
薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁等。是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。春季应当多吃。
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称长生果,并且和黄豆一样被誉为植物肉、素中之荤。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质的脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
鸡腿三个,前一天晚上每个斩成两块,已经焯过水了略煮。
薏米仁,一勺;
薏仁浸泡一阵子。用高压锅炖,也可以不浸泡,冲洗干净后直接倒入。
花生仁和莲子也稍微浸泡了会儿
水发黑木耳,适量
小青菜,一把,洗净
将薏仁、花生仁、莲子和黑木耳都倒入高压锅
加入昨天已经处理过的的鸡腿和鸡汤盖盖,并加气阀叫几声后关火,让气自然回落。
拿去气阀开盖,加入少许生抽
加一茶匙的食盐调味后,虚掩盖子炖一会儿
加洗净的小青菜几株,待青菜断生即可
出锅盛入碗内
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