喜欢吃咖喱做的任何东西…刚好公司食堂取消了,要自己管自己午饭,所以小主就想起可以提前一晚自己做午饭的菜,所以有了这美味的咖喱土豆胡萝卜炖鸡!
第一步:把主要食材清洗干净,胡萝卜、土豆去皮,蒜头剥好备用,鸡腿肉切小块。
第二步:把鸡腿肉加盐和料酒腌制十五分钟。
第三步:把土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒切碎。(尽量切大块,因为要炖,所以大块点会经炖一点)
第四步:把锅烧红,放入植物油,加热至八成。
第五步:放入土豆块,少许盐,翻炒。
第六步:大蒜子放入锅中煸炒。
第七步:土豆煸炒至有的焦黄状态。
第八步:放入洋葱继续煸炒一分钟。
第九步:放入胡萝卜块,继续煸炒2分钟。
第十步:把煸炒好的素菜盛入容器中。
第十一步:在锅里放少许油,把鸡块放入煸炒。
第十二步:待鸡块煸炒变色,放入少许水,防止糊锅,把咖喱酱放入锅中搅拌均匀。
第十三步:搅拌均匀后咖喱鸡块。
第十四步:放入大概300-400克水。
第十五步:把之前煸炒好的素菜导入煮沸的咖喱鸡块中,搅拌均匀。
第十六步:开大火,翻炒3分钟,过程中如果汁水少了,可以继续加水,如果觉得咖喱味不浓,可以适当加点咖喱酱。大火继续翻炒炖煮2-3分钟,要再转炖锅炖。
第十七步:把咖喱鸡块换一个炖煮的容器,开小火慢慢炖。慢火炖15-20分钟,如果过程汁水粘稠,那还可以适量加点水。
第十八步:炖煮时间到了后,把辣椒块放入,加一点点鸡精,也可以不加。搅拌均匀,关火,待余温可以焖熟辣椒。
第十九步:香气扑鼻的咖喱土豆胡萝卜炖鸡就可以开吃啦。
第二十步:盛小碗,慢慢享用,配点米饭或者面条,肯定一级棒。
因为是要炖的,所以土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒都要切大块。
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