来美国念书,做这个,给了自己一种家的感觉
泡发雪耳球和莲子,1.5小时,每半小时换水一次。泡发后捞出雪耳球,切除根部黄色部位。
将雪耳球撕碎,和莲子一起放入砂锅,加足量水,中大火至煮沸。再转中小火,加盖煮两小时。
煮雪耳和莲子同时,洗净红枣,清水泡枸杞,冰糖预备。
两小时后汤汁已经开始浓稠,加入冰糖。
加入冰糖的十分钟后加入红枣,小火加盖煮三小时,煮一夜效果更佳。
最后加入枸杞,小火加盖煮一小时
盛出效果图(热),放入冰箱冷却风味更佳。
冰镇后颜色加深,口感浓稠,莲子软糯,红枣银耳入口即化,开吃啦!
1.水一定要加足够,第一次加水后再不加水。2.雪耳球一定要撕得够碎。3.如果不是很甜的红枣建议冰糖与红枣的投放顺序对换一下。
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