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鸡腿饭怎么做

鸡腿饭怎么做

鸡腿属于家常菜谱,主要原料是鸡腿,工艺是闷,制作简单,下面来看下具体做法:

原料:鸡腿

配料:西兰花、红萝卜

调料:油、酒、糖、、生粉、生抽

鸡腿饭的做法:

1、胡萝卜切片用花模刻成小花,西兰花摘成小朵,水里放入适量的盐和油,将胡萝卜和西兰花焯熟备用。

2、锅内放油,将鸡腿煎至两面微焦,倒入适量的生抽、酒和糖,再加入适量的水,中火将鸡腿焖熟,倒入适量生粉水至汤汁稍稠即可。

3、煮好的鸡腿切块,碗里放入煮好的饭,将鸡块和青菜摆好,淋上汤汁即可;

4、装盘。

备注:

1、选购鸡时,将鸡抓住翅膀提起,鸡挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明生命力强。

2、选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。

3、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。

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