紫薯冰皮月饼

步骤1/12

除糖粉外所有粉类混合均匀。

步骤2/12

放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。

步骤3/12

紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。

步骤4/12

把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。

步骤5/12

晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

步骤6/12

紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

步骤7/12

馅和皮分别分成25g一个，一一做好。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。）

步骤8/12

皮擀开，放上馅。

步骤9/12

包好，揉圆。

步骤10/12

模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。

步骤11/12

用力压出。

步骤12/12

依次做好即可。