青椒炒猪耳

1.猪耳是双花牌的熟猪耳，本身有盐，无需再加盐，翻炒至热即可，炒制时间如果过长，猪耳会粘在一起，所以要快炒。
2.青椒翻炒均匀即可，炒制时间长会变色，营养也会损失。
3.炝锅时加少许蒜末，剩余的较多量等菜盛盘后，撒在表面即可。最后加的蒜末会让这道菜味道更佳，还可去腻。