青椒炒猪耳

步骤1/9

准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；

步骤2/9

把细小的大料放入调味料钢球中；

步骤3/9

处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；

步骤4/9

大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟；

步骤5/9

将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；

步骤6/9

锅中烧少许油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；

步骤7/9

青椒微微发软后下入猪耳朵条；

步骤8/9

再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可；

步骤9/9

装入盘中。