猪耳不但含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，并且口感非常好，深受大家的喜爱！
卤猪耳、青椒和大蒜均切片。
锅中油热后放蒜片爆香。
加入青椒一起炒，加少许盐。
青椒炒熟后放入卤猪耳，起锅前加少许醋。
卤猪耳本来已经有盐味，加盐时要少点。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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