步骤1/6除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄,可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可!
步骤2/6紫苋菜洗净后放入容器中,浇入开水没过紫苋菜,然后搅拌一下,看水变得很红后,即可取汁。
步骤3/6将炒熟的粉类入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀,晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
步骤4/6紫薯入锅蒸熟,不烫后装入袋子用擀面杖压碎,放入炼乳搅拌(喜欢甜一点的可以多放些炼乳)
因为月饼模是50克的, 馅和糯米皮分成25g每个球,滚圆备用。
拿25g皮,按扁,放上馅料收口。
可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。
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