苦B哈哈写方子写了两个小时，再折回来写前言，我想说，我写饿了... 全天开挂就折腾这个月饼，期间做坏了两次...没神马不好意思的，这就是PM的精神！ 第一次想尝试牛油果同冰皮同蒸，但是怎么蒸都软哈哈的，于是果断放弃了；第二次牛油果加多了，面团太黏手，也扔掉了...第三次调整了下冰皮比例，然后少加了一点牛油果，终于可以达到BO妈心中的水准，但是遗憾的就是颜色不够绿！好啦，我就不在这吹毛求疵了，我不是处女座!! 没想非得用粗粮做什么超级健康的月饼，节日吗，宝宝当然也要吃大餐，虽然加了糖，偶尔吃一点也迎合下节日氛围！不过还是1岁以上的娃吃好！ 介个小清新月饼同样适合家中老人、孕妇及饥饿的你... PS:此方一共做了12个月饼，4白8绿，牛油果使用1/4，请根据图片中推荐的使用量添加牛油果。
准备冰皮食材。重量如图。
将糖粉和玉米油倒入牛奶中搅拌均匀。
将糯米粉、粘米粉和澄粉倒在一个盆中，然后将步骤2中的液体倒入盆中。搅拌均匀。
面糊最好用大号的打蛋器搅拌，会基本没什么颗粒。将面糊静置15分钟左右，只要感觉没有颗粒了就可以了，时间可以自己调整下。
将静置好的面糊盖上保鲜膜，放入蒸锅中。保鲜膜是为了防止水蒸气滴落到面糊上。开大火蒸20分钟，10分钟的时候拿出来掀开保鲜膜搅拌均匀，再盖回放入锅中继续蒸。
蒸好后用刮刀搅拌搅拌。放入冰箱冷藏1小时待用。图中是刚蒸好的冰皮。
将冰皮扔入冰箱后我们开始做一些手粉。称取30g糯米粉放入锅中炒熟，炒到稍微发黄就可以了，可以尝一下，没有生粉的味道就可以啦。
准备馅料食材如图，黄油也可以用花生油。果干也可以换成其他果干。
将淀粉和水混合，搅拌均匀待用。
将蔓越莓干用小刀切碎。
将糖粉和奶粉混合，然后一起倒入牛奶中，搅拌均匀。
将上一步混合好的液体倒入奶锅中，然后放入黄油加热至沸腾。
开小火，然后倒入淀粉水，用刮刀不停搅拌至粘稠，关火。然后倒入蔓越莓和椰蓉搅拌均匀就可以了。
这是做好的椰蓉馅，放凉待用，也可以放凉后放入冷藏里30分钟，因为黄油会凝固会好包一点哦。
将牛油果用研磨工具压成细腻的泥，我最后的使用量只有图中一半。大概1/4个大牛油果。
拿出冷藏好的冰皮，我先做了3个，扯出一块冰皮，放入一点牛油果泥，然后揉均匀。揉的过程中需要撒一些刚才做好的手粉防黏。因为加了牛油果，冰皮会更软，所以也会更粘，需要随时加手粉。
将揉好的牛油果皮分成25g一个的小面团，再搓出25g一个的椰蓉馅。分别搓好后待用。
将面团蘸手粉压扁。
将椰蓉馅放在冰皮中间，然后一个手稍微按着馅，然后一边转着收口。其实也没什么特别技巧，反正最后将口收起来就好了。
将包好的圆球再滚一点手粉。
月饼模具里撒一些手粉，然后晃匀，使手粉均匀沾在月饼模上，再把多余的粉磕出。
将包好的圆球放入模具中，使劲向下压，然后推出月饼即可！
完成啦！！放入冰箱冷藏数小时后食用更美味哦，宝宝能吃的中秋月饼，快快行动起来吧，中秋倒计时开始啦！
1.牛油果泥不要一下子加进去，否则面团一旦变太软太黏就不好补救了。一点点慢慢揉进去，感受一下面团的状态。我没有加太多，大家注意一下图中的用量。如果懒得加就直接用冰皮包就好啦！?2.因为冰皮月饼的冰皮成分主要是糯米，糯米宝宝不是很容易消化，所以最好宝宝一天吃1-2块月饼就好，不要吃太多哦！
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