猪肝冲洗干净后在清水里浸泡2小时去除血水,中间需换2次水,青红椒洗净,姜蒜去皮备用
青红椒切圈,姜蒜切片,把浸泡过的猪肝再冲洗一遍切成薄片
锅内放油烧热,放青红辣椒翻炒至五成熟后撒入适量盐拌匀装盘
再次油锅烧热,先放入姜蒜爆香,然后放入猪肝翻炒至全部变色后撒入适量盐拌匀,最后快速放入炒好的青红椒拌匀即可
装盘成品
猪肝营养丰富适宜气血虚弱,缺铁性贫血者食用,同时还具有补肝明目的作用,尤其建议孕妇每周吃2-3次,每次吃1-2两!
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