说起麻团就会勾起儿时的回忆，小时候父母很忙没有时间给我做早饭，通常都是给点钱随自己的喜好去买早点，那时买的最多的就是麻团，可是现在麻团已经很少有得卖了，于是自己动手做家里做起来，让儿子也来品尝品尝我儿时最爱的美食。
紫薯洗净去皮上笼蒸熟
趁热把紫薯碾成泥加入适量白糖搅拌均匀备用
将糖放入温水中，搅拌至糖全部融化；等水变凉后再加入油、糯米粉和泡打粉
揉成光滑的面团，面团要光滑柔软
揉好的面团分成小份
取一份面团按扁后包入紫薯馅，搓成球状， 将芝麻放在盘中，将做好的麻团放入滚几下使表面沾满芝麻
全部做好的麻团生胚
锅中加入多一些油，烧到5成热的时候放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热
炸好的麻团体积会变大并漂浮起来，完成起锅
炸麻团一定要用小火，而且还要不停的翻动麻团
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
