面食太蓬松当心加了含铝泡打粉

近日，在河南南阳唐河，一些做馒头、包子的早餐店老板被警方调查。经查，他们在面食中加入了“含铝”的泡打粉。那么，泡打粉是什么？对人体有什么危害？我们该怎么辨别呢？

其实，早在2014年5月14日，由国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等5部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》就规定从2014年7月1日开始，膨化食品馒头发糕等面制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得再使用任何含铝食品添加剂。有些廉价的泡打粉重要成分之一就是硫酸铝钾，自然被列入了禁止使用的行列。

什么是泡打粉

泡打粉是一种化学复合疏松剂，馒头、包子，面包等面食添加后，就能快速发泡，变得膨松，因此被作为食品添加剂广泛使用。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种。