烧鲅鱼

步骤1/8

将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，装入盘中待用。

步骤2/8

平底锅放油烧热，将鲅鱼裹上面粉放入锅中煎。

步骤3/8

将鲅鱼煎至两面呈金黄色时，离火待用。

步骤4/8

锅内留少许油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，大料炒出香味。

步骤5/8

倒入清水，加入精盐，生抽，料酒，白糖，陈醋，五香粉，干红辣椒烧开。

步骤6/8

放入煎好的鲅鱼，大火烧开。

步骤7/8

小火慢慢烧至入味，最后加入味精，撒上香葱末。

步骤8/8

出锅，装入盘中即可。