步骤1/3姜,辣椒切丝,蒜切碎备用
步骤2/3热锅,冷油,入辣椒出味,油热后,入姜,蒜
腊肉翻炒,多放点油,尻一下,放蒜苗,翻炒,入鸡精,味精既可。一般,腊肉都很咸,盐不用放
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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