先将腊肉的肥肉放锅里煎出油来。
放入瘦肉,翻炒。
放入蒜苗,翻炒至变软。
放入用手撕城丝的笋干。
放入干辣椒份,因为腊肉已有咸味,所以只放入少量的盐,鸡精,生抽,麻油起锅。
好了,可以吃咯,照片没拍好,嘿嘿,下次改进。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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