小妮妮出品
新鲜猪蹄洗净放入清水中焯煮去血水
备好调料:干辣椒、香叶、山楂或草果、桂皮、八角、花椒
少许油烧热,煸炒蒜片、姜片、葱白出香味
倒入备好的调料,炒出香味
放入去掉血水的猪蹄,加入少许料酒,翻炒
倒入生抽30毫升左右
老抽45毫升左右,上色,翻炒
每个猪蹄都均匀上色,翻炒片刻
另起煮锅烧开水,将煸炒后的猪蹄倒入,加白砂糖两小勺
大火煮开,盖盖中火闷煮一个小时,至猪蹄软糯
最后加入冰糖、盐少许调味,再煮十五分钟左右即可出锅
步骤12/12吃得太嗨,忘拍成果图。-_-#
猪蹄最后别要蹄尖子,尖子以上那节肉最好吃
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