剁椒本来是要剁的,但是我觉得每次剁辣椒溅的到处都是,于是就用搅拌机打碎,比较方便。不用打的很碎,有一些小块口感更好。
红辣椒洗净晾干水分。
剁成小段。
蒜瓣拍扁去皮。
将蒜瓣中间的梗去掉。
蒜瓣剁小块。
大蒜和辣椒放入料理机中,加白糖,盐,白酒。
启动搅拌机,因为液体比较少,所以打几秒停下来,用筷子将上面的翻到下面去,让所有的辣椒都能搅拌到。
打好的混合物倒入瓶中,瓶口加保鲜膜密封。
盖上盖子,放一周左右就可以吃了。
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