荷兰豆经过焯烫和冷水浸泡后再稍加炒制，在保证熟的前提下还可以保证荷兰豆的爽脆。焯烫后也可以直接和其他蔬菜一起组成沙拉食用。如果你脸上有青春痘的烦扰，可以将荷兰豆生着磨成泥，敷在发炎的地方，可以让脓疮消肿止痛，还能白皙肌肤。
荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用。
大蒜去皮用压蒜器压成泥备用。
锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味。
放入荷兰豆煸炒2分钟，调入盐、糖和味精，搅拌均匀后即可。
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