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荷兰豆养颜防衰老

不管是普通的家常便饭,还是餐馆里的秀色可餐,在众多豆菜中,我们最常食用的便是四季豆和荷兰豆。

据《生命时报》报道,四季豆就是我们经常说的豆角,豆荚比较肥厚,在豆类中营养成分一般,但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙,b族维生素的含量也较高。富含蛋白质和多种氨基酸,常食对脾胃有益,能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均适用,但腹胀者应少吃。

荷兰豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,富含钙、维生素a、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆,它还具有延缓衰老、美容保健等功能,在国内外市场上十分畅销。

经常食用荷兰豆,对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。一般人群均可食用。

需要指出的是,这两种豆,由于含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏,如果未经充分焖煮,则容易导致中毒。

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