大鱼大肉如果稍感油腻,那么此时递上一份新鲜时蔬调剂是最明智的选择。将清新爽脆的藕片、木耳、荷兰豆一起荟萃上桌,诱人美味又绿色健康。
黑木耳、干百合洗净,用清水浸泡涨发。
荷兰豆去除老筋,洗净,用刀将两端不规整的地方切齐;黑木耳撕成小朵,胡萝卜切菱形片。
藕去皮切成薄片,浸泡在清水中。
藕片入沸水锅中汆烫约1分钟,捞起冲凉并沥干。
将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫,捞出冲凉沥干。
锅置火上少许油烧热,下入蒜片爆香。
倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐,大火快速翻炒片刻。
加入适量水淀粉勾芡即可。
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