步骤1/5买回的蛏子加少许盐或香油浸泡半小时,并用刷子洗净。
步骤2/5锅中加水,放入蛏子葱段和姜片,料酒两大勺,盐一勺。大火至煮沸为止,撇去浮沫。捞起晾去水分,备用。
步骤3/5找一个微下凹的盘子,挑完整的蛏子壳摆好一圈,蛏子肉挑出摆在中央。
葱姜蒜干辣椒切细,与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。
锅中烧热油,滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成
蛏子要洗净,吐沙。最后浇的油一定要热透,够烫才能出香味
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