虎皮蛋烧肉

步骤1/8

五花肉切块，
鹌鹑蛋煮熟去皮。

步骤2/8

鹌鹑蛋下油锅煎至焦黄，备用。

步骤3/8

五花肉焯水，去掉血沫。

步骤4/8

炒锅放少许油，放入白糖（炒糖色）。

步骤5/8

糖色颜色变深，下入肉块翻炒均匀。
放入所有调味料。

步骤6/8

放入酱油、腐乳一块，加入适当的水。
开锅后小火慢炖30分钟。

步骤7/8

中途加入煎好的鹌鹑蛋。继续下火炖20-30分钟。

步骤8/8

待汤汁收尽前，加适量的盐，肉烂即可。