鲅鱼洗净收拾干净,切成两段用料酒,糖,盐腌制一会
葱切段,蒜拍碎
锅入油烧至六七成热,入鲅鱼中火煎至两面微黄
入半碗水,蒜瓣,
依次烹入生抽,料酒、盐,糖,醋转大火盖锅盖烧开
倒入葱段,炖一分钟出锅即可
鲅鱼不是深海鱼,是洄游鱼。鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。种类很多,常见
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快
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