糖醋带鱼

步骤1/8

将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。

步骤2/8取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。

步骤3/8锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄。

步骤4/8另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香。

步骤5/8捞出煎好的带鱼，倒入锅中。

步骤6/8加入盐和糖翻炒均匀。

步骤7/8加老抽，点少许水，小火焖10分钟。

步骤8/8撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食。