步骤1/7将大番茄放入开水锅中烫一下,剥去皮,切碎备用;
步骤2/7牛腩洗净切薄一点儿的小块,用厨房用纸拭去水份,平底锅中放入少许橄榄油,油稍热后,放入牛腩块,中小火煎至金黄色,然后放入汤锅中,调入红酒,中火煮至红酒全部被牛肉吸收,期间注意拌炒;
步骤3/7将番茄碎倒入牛肉中,调入番茄酱搅拌均匀,倒入深汤锅中;
步骤4/7向吸收了红酒的牛肉汤锅中注入开水,放入香叶,大火煮开后转小火,盖上盖子炖煮50分钟;
步骤5/7用炖煮牛肉的时间准备蔬菜,胡萝卜洗净去皮,切小块,圆白菜剥去最外层,洗净切小块,红甜椒洗净去蒂去籽,切小块,洋葱剥皮洗净切丝,在最后15分钟放入,同时调入盐和黑胡椒碎;
步骤6/7煮至胡萝卜和圆白菜软熟,大火收浓汁后即可关火;
步骤7/7盛盘后淋上淡奶油食用~
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