红酒炖牛肉

步骤1/20

准备好全部食材；

步骤2/20

牛肉清洗干净，切成大块。我切了5块。然后用厨房用纸吸干表面水分；

步骤3/20

撒上适量盐和现磨黑胡椒，按摩片刻后腌制1小时；

步骤4/20

洋葱一切为四；

步骤5/20

番茄去皮后切小丁，蒜去皮；

步骤6/20

烤箱预热180度。锅内放适量橄榄油，中火加热；

步骤7/20

至锅内的油快要冒烟的时候，放入牛肉；

步骤8/20

大火将每面煎大约30秒，至四面焦黄，将牛肉取出；

步骤9/20

下入洋葱、蒜瓣，同样煎到外表金黄（如果此时锅里油不够了，可以再适量加点油）；

步骤10/20

将牛肉倒回锅中，拌匀，加入适量盐和黑胡椒调味；

步骤11/20

加入面粉，翻炒均匀，至每块牛肉上都均匀的裹上一层面粉；

步骤12/20

将牛肉和洋葱倒入一个可以放进烤箱的锅中；

步骤13/20

将番茄倒入锅中，边炒边用勺子压一下，帮助番茄能更快的软烂，炒至汤汁稍稍收浓；

步骤14/20

将炒好的番茄泥倒入锅里，铺在牛肉上；

步骤15/20

然后放上香叶和各种香料；

步骤16/20

倒入红酒，酒的位置刚好与番茄泥齐平就可以了；

步骤17/20

盖上盖子或是锡纸，放入烤箱，中层，上下火，165~170度，烘烤2小时；

步骤18/20

时间快到时，将胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块；

步骤19/20

取出锅子，加入胡萝卜和土豆块，稍稍拌匀，盖上盖子或者锡纸，再放入烤箱，烘烤1小时；

步骤20/20

时间到后，取出，试试牛肉的成熟度，能用叉子轻易的拨松，就可以了。根据个人口味，加盐和黑胡椒调味，撒上香菜碎，即可食用。