将鸡腿剔掉骨头。
剔骨的鸡腿肉洗净切丁。
青红椒都切成小丁。
锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香。
放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽。
倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味。最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅。
1.我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换。
2.这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感。
3.最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃。
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