麻辣鸡丁披萨

步骤1/22

将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。

步骤2/22

锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。

步骤3/22

倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。

步骤4/22

待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。

步骤5/22

盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)

步骤6/22

鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。

步骤7/22

取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。

步骤8/22

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

步骤9/22

选择发面工作档和面。

步骤10/22

20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

步骤11/22

揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。

步骤12/22

取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。

步骤13/22

烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。

步骤14/22

在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

步骤15/22

将腌制好的肉丁取出。

步骤16/22

锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。

步骤17/22

待温热后撒入麻辣花生米拌匀。

步骤18/22

在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。

步骤19/22

将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。

步骤20/22

馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。

步骤21/22

再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。

步骤22/22

特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣