步骤1/8豆干切丝,在水里稍微煮一下可以去除豆腥味.
步骤2/8蒜苗切段.
步骤3/8锅内倒少许油,有温后下腊肉翻炒.
步骤4/8放入豆瓣酱炒香
步骤5/8放入蒜苗炒断生,并倒入少许酒.
步骤6/8倒入蚝油.
步骤7/8放糖调味.我做饭喜欢边做边尝味,这样才能做出最适合自己和家人的饭菜,而不是照着菜谱算几勺几克.
步骤8/8最后放入豆干炒匀即可.
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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