步骤1/3仔姜洗净切片、腊肉提前煮熟后切成薄片、青、红椒切椒圈、蒜切片待用;
步骤2/3锅内放油烧热,下仔姜、蒜片煸香,倒入腊肉、椒圈,大火煸炒,加入少许老抽上色;
步骤3/3待腊肉卷起出油,椒圈变软时,关火起锅。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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