如何选购腊肉

如何选购腊肉？优质腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色。肉身干爽结实，富有弹性，用手指压过后无明显凹痕。劣质腊肉的外观黯淡无光，肥肉呈黄色，有明显霉点。肉质松软无弹性，外表湿润黏手，有哈喇味或腐败氨臭的气味。