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腊肉怎么吃

腊肉怎么吃

腊肉的吃法有多种,可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃。个人比较喜欢炒着吃,下面给大家介绍两款腊肉的做法。

一、蒜苗腊肉

主料:腊肉(生)300克。

配料:青蒜20克,红辣椒30克。

调料:香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克。

制作方法:

1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。

2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

3. 锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后浇淋麻油即可起锅,盛置盘中。

二、豌豆炒腊肉

主料:腊肉(烟肉)100克,豌豆300克。

调料:植物油15克,白砂糖3克,料酒5克,盐2克, 味精2克。

制作方法:

1. 将熟腊肉去皮,切成小长方片;

2. 鲜豌豆洗净;

3. 将炒锅置火上,放油烧热;

4. 先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开; 5. 再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟,见豌豆转为翠绿色时,调入味精出锅装盘。

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