东北酸菜馅饺子

步骤1/10

饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以菜呢要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上图所示。

步骤2/10

肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

步骤3/10

将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

步骤4/10

拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌成上图。

步骤5/10

将面和成絮状，然后和成光滑的面团。

步骤6/10

将面团揪成小剂子。

步骤7/10

将小剂子放上布面擀成饼。

步骤8/10

包饺子喽。

步骤9/10

下水煮饺子了，开水下锅要顺时针搅动，高盖子煮馅开盖子煮皮，第一次开过浇一次冷水，顺时针搅动别沉底了 ，再开锅的时候再填一次冷水，开锅饺子就好了，可以吃了。

步骤10/10

捞出控干水分就可以吃了。一定要蘸蒜酱哦